La ville cosmopolite de Saint-Domingue se réinvente constamment. De nouveaux restaurants ouvrent chaque mois pour satisfaire une clientèle locale exigeante. Manger au restaurant est une activité populaire à Saint-Domingue, une ville qui vit pour socialiser jusqu’au petit matin (les restaurants pour le petit-déjeuner abondent), à l’heure du déjeuner (consultez les spécialités du midi) et en soirée. La plupart des restaurants sont situés dans le Polígono Central (quartier Naco, Piantini), notamment sur les avenues animées Gustavo Mejía Ricart et Winston Churchill, le Malecón, Chinatown ou la Cité Coloniale. Saint-Domingue compte plus de restaurants que toute autre ville des Caraïbes ou d’Amérique centrale. On y sert des spécialités dominicaines, caribéennes, latines, mexicaines, moyen-orientales, scandinaves, françaises, allemandes, italiennes, espagnoles, chinoises, coréennes et japonaises, souvent avec une touche dominicaine et, bien sûr, à base de produits frais locaux. Envie de déguster la cuisine locale ? Tout est question d’assaisonnement dominicain (sazón ou sofrito) où la coriandre, l’origan, l’ail, les oignons, les poivrons, les tomates, les câpres et les olives font la différence. Les restaurants populaires de cuisine dominicaine à Saint-Domingue sont l’Adrian Tropical sur le Malecón, le Mesón de la Cava et El Higüero dans le parc Mirador del Sur, la Cafétéria El Conde et le Mesón de Bari dans la ville coloniale, et Cane dans la ville moderne de Saint-Domingue.